反式脂肪危害數(shù)十億人健康

發(fā)布時間： 2023-01-31 10:24:59   |  來源： 健康報   |  責(zé)任編輯： 張豐

世界衛(wèi)生組織1月23日發(fā)布報告說，在全球80億人口中，有超過50億人的食物中含有工業(yè)生產(chǎn)的有害反式脂肪。這個總部設(shè)在日內(nèi)瓦的聯(lián)合國機(jī)構(gòu)說，其目標(biāo)是在2023年底前消除某些食品中的這些不健康成分。

據(jù)介紹，埃及、巴基斯坦和韓國是受反式脂肪相關(guān)健康問題影響最嚴(yán)重的國家。世衛(wèi)組織總干事譚德塞說：“反式脂肪沒有已知的好處，而且存在巨大的健康風(fēng)險，會讓衛(wèi)生系統(tǒng)承擔(dān)高昂的成本。”

他說：“反式脂肪是一種致命的有毒化學(xué)物質(zhì)，不應(yīng)存在于食物中。是時候徹底擺脫它了。”

根據(jù)世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)，反式脂肪每年導(dǎo)致50萬人因心臟疾病過早死亡。該組織指出，20年前開始采取行動的丹麥見證了心血管疾病發(fā)病數(shù)的下降。

反式脂肪是天然或加工食品中可能出現(xiàn)的不飽和脂肪酸。在加工食品領(lǐng)域，通過水解油來生產(chǎn)人造黃油等固體脂肪時會產(chǎn)生反式脂肪。對植物油進(jìn)行熱處理也會產(chǎn)生反式脂肪。含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸土豆制品和即食食品。