浙江紹興：數字賦能筑牢校園食品安全防線

發布時間： 2022-12-22 10:32:29   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 張豐

為保障全市88萬師生“舌尖上的安全”，近期，浙江省紹興市市場監管局依托“學校食堂食品安全管理數字駕駛艙”改革成果，迭代升級風險閉環管控機制，加快推動校園食品安全治理現代化。

食材加工環節全過程落實主體責任，在校園食堂安裝配備智能設備、物聯感應裝置8000套，并接入“駕駛艙”，運用人工智能和物聯網技術，實現后廚操作、環境設備、制度落實等“可識別、可抓拍、可感測、可遠程、可示警”。截至目前，已生成數字臺賬352萬余條，提示預警1.56萬次。

在食材風險全鏈條智防方面，按照《學校食品安全與營養健康管理規定》制定校園食品安全“禁用、慎用”食品庫，對上傳菜品涉及“禁用”采取禁止措施、“慎用”則做好加工過程跟蹤提醒，已封單高風險食材229次。同時，將配送企業食材溯源信息與全省食材抽檢數據和全市農貿市場農產品檢測數據進行實時比對，有效攔截不合格食品。 

此外，在安全信息方面實行全方位公開。通過制作公示二維碼，聚合從業人員健康、食譜、主要食材供貨商等信息，張貼在校門口醒目處，方便家長掃碼查看；與此同時，組織3000余名家長代表，依托“陽光廚房在線”模塊開展“云監督”，收集意見建議197條。（陳棟 范樂韻）