綿陽配備791名學校食品安全總監

發布時間： 2022-11-09 11:05:44   |  來源： 健康報   |  責任編輯： 張豐

“今天的食材質量怎么樣？準備了哪些菜？今天的食品留樣了嗎？餐具消毒工作做好了嗎？廚余垃圾運走后，地面要沖洗干凈……”11月7日，四川省綿陽市南山中學食堂安全總監賴克武一邊叮囑食堂員工當天的工作注意事項，一邊仔細翻閱食堂食品安全記錄手冊等臺賬。

據了解，國家市場監督管理總局印發、11月1日實施的《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》明確，“用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學校食堂，在依法配備食品安全員的基礎上，應當配置學校食品安全總監，協助學校主要負責人做好食品安全管理工作”。為落實《規定》，綿陽市在相關部門的組織推動下，建立健全學校食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，督促學校落實食品安全主體責任，形成學校主要負責人、食品安全總監、食品安全員三級管理體系。目前，該市已配備學校食品安全總監791名，食品安全員1446名，并登記造冊，形成了一套“人員清單”；圍繞食品安全總監和食品安全員各自的6條職責，分別進行細化，形成了一套“責任清單”。同時，綿陽市還重新設計并發放“綿陽市餐飲服務食品安全監管信息公示欄”和食品安全組織構架圖。（特約記者白樺 喻文蘇）