菠蘿蜜沒什么營養(yǎng)？

發(fā)布時(shí)間： 2022-07-29 11:20:14   |  來源： 新華網(wǎng)   |  責(zé)任編輯： 張豐

流言：

很多人喜歡菠蘿蜜因?yàn)檎T人的香氣。菠蘿蜜雖然好吃，但是好像并沒有什么營養(yǎng)。

真相：

有研究對(duì)4種不同基因型的菠蘿蜜中香氣成分進(jìn)行了分析，結(jié)果共鑒定出66種香氣成分，其中丁酸乙酯、丁酸異丁酯、異戊丁醇、丁酸甲酯、乙酸丁酯等16種物質(zhì)是菠蘿蜜的主要香氣成分。

菠蘿蜜不僅味道美味上頭，營養(yǎng)也不錯(cuò)！它最突出的營養(yǎng)是富含礦物質(zhì)鉀、多糖、胡蘿卜素。

①菠蘿蜜的鉀含量為330毫克/100克，這個(gè)量是我們常吃的香蕉中鉀含量的1.3倍。對(duì)需要控血壓的小伙伴來說，還是比較友好的。

②菠蘿蜜中含有豐富的多糖，有體外研究表明菠蘿蜜多糖具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可清除自由基，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。并且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明菠蘿蜜多糖可提高免疫力，誘導(dǎo)腫瘤壞死因子(TNF﹣α)、γ干擾素(IFN﹣γ)和白細(xì)胞介素﹣1β(IL﹣1β)的分泌。

③菠蘿蜜含有豐富的胡蘿卜素，是菠蘿蜜果肉的呈色物質(zhì)。在含量上紅色果肉多于黃色果肉，對(duì)眼睛的健康有益。因此，與黃肉的相比，紅肉品種的菠蘿蜜營養(yǎng)價(jià)值、外觀品質(zhì)、風(fēng)味口感更具市場優(yōu)勢(shì)。